蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
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蕪湖工作餐介紹韭菜雞蛋餅的做法
韭菜清凈干凈之后,切碎,然后里面加鹽拌勻之后放一會,加鹽是為了逼出韭菜里面的水份,這樣煎出來的餅口感好。雞蛋加適量清水打散備用。韭菜里面的水倒出去,工作餐哪家好,把雞蛋液倒進去,廠里工作餐,拌勻??梢匀鲆恍┖贩圻M去的,不過我一般不會加適合的東西了,因為韭菜本身已經(jīng)非常清香了。加什么都會破壞它本身自帶的香味的,對吧。不粘鍋燒熱之后,加油,把鍋晃動一下,讓油均勻一下。蕞好是熱鍋涼油,然后反韭菜雞蛋液倒進去。倒進去之后,蕪湖工作餐,小火,慢慢的再次晃動鍋,一面煎好之后再慢慢地翻面煎另一面。我個人喜歡煎至雞蛋金黃偏焦一些,覺得這樣更香更好吃一些。不喜歡的可以煎嫩一點,雞蛋凝固的時候就可以翻面了。煎好之后,直接整個的盛起來放到菜板之上,切成塊狀。直接裝盤就可以食用了。

工作餐菜譜:胡蘿卜燒羊肉
材料:
羊肉,胡蘿卜,料酒,醬油,白糖,鹽,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮
做法:
1、羊肉洗凈切塊,放入開水鍋中汆燙,然后取出控去水;胡蘿卜洗凈,去皮,切成滾刀塊。
2、炒鍋燒熱,倒入適量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,醬油,白糖,鹽炒勻。橙皮不要放太多,有一點就夠了。
3、羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉,大概要燉制一個多小時,水要放夠哦~ 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮一個小時左右。
4、待一個小時后,倒入胡蘿卜,繼續(xù)燉煮,至湯汁收稠,胡蘿卜酥軟即可出鍋。蕞后的湯汁不要完全收干。

如何做好盒飯外賣?
1、味道,味道,還是味道
餐飲上,味道永遠(yuǎn)是核心。無論你的包裝再牛逼,擺盤再用心。味道很次,一切都會崩盤。
大家吃飯是為了滿足日常的生活需求,你味道不達(dá)標(biāo),真的很難讓別人再撥通你的外賣電話。所以食材把控要做好,小而美,做新鮮。
可以選擇一個市場還未出現(xiàn)或者沒有做精的品類作為爆款,用心去研發(fā)把味道做到很好。通過爆品來代言是一條不錯的道路,但是你的產(chǎn)品的口味一定要占領(lǐng)用戶的味蕾制高點。
2、菜品設(shè)計精細(xì)化差異化
商家朋友們,你可能十分重視實體店中菜單的設(shè)計,不放過菜單上的每一個細(xì)節(jié):菜品名稱、版式、字體??赏赓u平臺菜單卻長期被你忽視,很多商家對外賣菜單的理解,還停留在“我只要把菜品羅列上,粗略的分下類,趕緊上線,等著顧客下單就好了?!?/p>
在菜品的設(shè)計上一定要有自己的特色,工作餐哪里有,對菜品的分類要精細(xì),一目了然,還要有擁有自己的招牌菜品,利用菜品的亮點來吸引顧客。
接著就是菜品圖片的拍攝一定要新穎,這樣才會吸引到顧客的注意.但是在新穎的同時也要注意必須和實際相符,不要圖片太過于奢華而拿到實物之后讓消費者產(chǎn)生落差感,這樣店鋪也很難經(jīng)營下去,所以在設(shè)計的時候一定要做到仔細(xì)斟酌,給消費者留下好的印象。

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